Dieta vegetariana Milano

 Una dieta vegetariana, cioè priva di carne ma con un moderato utilizzo di latticini e uova, è adatta ad ogni individuo, anche atleti, e compatibile con ogni età e fase della vita, compreso gravidanza, allattamento e prima infanzia. Le diete vegane, senza alcun alimento di origine animale, tradizionalmente presenti in diverse culture, sono sane e equilibrate per  garantire tutti i nutrienti essenziali, se condotte in modo corretto e completo. Essere vegetariani e vegani è spesso una scelta etica, per una alimentazione non violenta, ma anche spesso una scelta di salute, in quanto l’alimentazione occidentale troppo ricca di prodotti di origine animale e scarsa in vegetali è la causa principale delle malattie tumorali, del diabete di tipo II, dell’infarto, dell’ictus, delle patologie renali…  Il cibo vegetale è naturalmente adatto all’uomo, il quale non ha necessità di integratori o di alimenti animali per completare una dieta vegana, che quando è completa, non provoca carenze nutrizionali di proteine, di ferro, di vitamina B12 o di altro; invece essendo più ricca di anti ossidanti e più povera di grassi saturi e di colesterolo è più sana.  Infatti le proteine d origine vegetale, da cereali e legumi, sono  complete ed equilibrate, non creano i problemi della caseina del latte e dalle altre proteine animali, che si è accertato siano la causa principale della maggior parte delle malattie del benessere.  E’ ormai consolidato da numerosi ed enormi studi epidemiologici che l’ alimentazione vegana  e vegetariana, è associata a minore incidenza di eventi cardiovascolari, a minore incidenza di diabete e di altre malattie autoimmuni, livelli più bassi di colesterolo, minore rischio di patologia tumorali…

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